REVISTA CONTAINER
Año III – Nro. 21 – Mayo 2007

Maní Argentino al mundo
MAXIMA EFICIENCIA Y ALTISIMA CALIDAD

El cluster manisero argentino es uno de los sectores más atípicos del universo productivo nacional: es una economía regional netamente cordobesa y exclusivamente exportadora. Además, es la única actividad que a lo largo de todas las etapas de la cadena productiva se rige por las reglamentaciones europeas de sanidad alimentaria.

Argentina es el segundo exportador mundial de maní comestible y el 95% del maní argentino se produce en la provincia de Córdoba. El complejo exporta más de 300.000 toneladas anuales de MOAs a 54 países en todo el globo, siendo el principal comprador la Unión Europea. En 2006 las ventas al exterior alcanzaron 409.000 toneladas de maní confitería  y 60.000 toneladas de aceite de maní, entre otros productos, representando un ingreso de divisas superior a 400 millones de dólares.

Estas exportaciones compiten desde siempre en marcada inferioridad de condiciones contra el maní subsidiado de otros orígenes, como China y EEUU, que ocupan el primer y el tercer lugar respectivamente en el comercio manisero internacional.

Decisión de vida o muerte

Las tremendas e inequitativas condiciones de un escenario así planteado llevaron a que el cluster adoptara una política productiva de máxima eficiencia y altísima calidad para sobrevivir.

Más de 80 millones de dólares se invirtieron en investigación científica y moderna tecnología a lo largo de la última década. Tampoco se escatimaron esfuerzos logísticos y operativos.

Las distorsiones generadas por medidas proteccionistas en países competidores y la incertidumbre que caracteriza al comercio manisero, marcaron a fuego el espíritu de la industria manisera argentina y la llevaron a asumir un nivel de excelencia superlativa como una herramienta crucial de competitividad hacia el futuro.

Hoy, el cultivo de maní en Argentina está en manos de productores de elite, expertos y ultraprofesionalizados; un ejército de ingenieros agrónomos monitorean permanentemente los campos; equipos científicos se dedican a trabajar en maní en las Universidades de Córdoba y de Río Cuarto, el INTA, el ICTA y el CEPROCOR y las plantas procesadoras de Argentina son las más avanzadas y eficientes del mundo.

Alrededor de la producción  manisera fue creciendo un conglomerado de empresas vinculadas con la dinámica del maní: fabricantes de maquinaria agrícola y de equipamientos industriales, proveedores de servicios, laboratorios de control de calidad, compañías de agroquímicos, talleres de mantenimiento de estructuras, y numerosos otros rubros.

Más de 10.000 empleos directos y 40 comunidades rurales del sur de Córdoba dependen de la actividad manisera. En 1985 se fundó el Centro de Ingenieros Agrónomos de la Región Manisera y en 2001, la Fundación Maní Argentino, artífices esenciales del desarrollo de la producción manisera. Todos estos eslabones trabajan de modo orgánico y estrechamente ligados.

Además de una competitividad arrolladora, el cluster logró un producto de tan extraordinaria calidad que los principales países productores de maní compran maní argentino, como China y EEUU., además de Sudáfrica, Australia, Brasil  y México, los que pese su voluminosa producción local, demandan crecientemente maní de Argentina para sus nichos gourmet.

Marca CORDOBA

Bajo el lema “CORDOBA PEANUTS – PURE DELICATESSEN” el Maní de Córdoba será el primer producto marca provincia lanzado al ruedo internacional. El acontecimiento tendrá lugar, gracias a los auspicios de Agencia PROCORDOBA y FUNDACION EXPORT-AR, en la mega feria SNACKEX  2007, en junio venidero en Barcelona.  Este sello de calidad garantiza un alimento de máxima pureza, sanidad total y cuya elaboración responde a las más estrictas normas de seguridad alimentaria. Posee también atributos nutricionales y sensoriales particulares. Estudios realizados por el INTA de Manfredi (Casini, 2000, 2003; Casini-Martinez, 2006; Grosso, 2002-2006) y el CEPROCOR (Badini, 2006) constituyen la columna vertebral de la Denominación de Origen y demuestran la composición fitobiológica de nuestro maní, el que  por una confluencia específica de clima y suelos tiene mayor contenido de calcio, bajo nivel de acidez y una mejor concentración de antioxidantes, mayor crocantabilidad y sabor más dulce, comparado con el maní de otros países.-